台灣雜糧發展基金會召開第18屆第5次董事監察人會議
通過115年度執行計畫【ㄧ】
（一）我國畜牧糞尿資源化循環經濟的探討
執行單位：臺灣飼料工業同業公會
1.本計畫旨在探討我國畜牧糞尿資源化與循環經濟之發展現況與未來潛力。因應政府近年積極推動「農業淨零排放」與「循環經濟」政策，特別著重於畜牧廢棄物的資源化再利用，包含豬糞尿沼氣發電與雞糞製作有機質肥料等，成為重要的政策工具與產業轉型方向。研究將透過資料彙整與文獻回顧方式，全面分析畜牧糞尿作為有機質肥料之沿革、法規、補助政策、使用方式及產業實務現況，並進一步釐清推動過程中面臨的技術、管理與法規挑戰。期望提供產業界與政策單位具體而實用的建議，協助畜牧業提升永續經營能力，促進資源循環與環境保護之雙重目標。
2.本計畫將針對我國畜牧糞尿資源化作為循環經濟推動工具之可行性與現況進行系統性分析，並透過彙整政策措施與技術應用資料，說明目前制度運作與產業落實情形。研究成果可作為政府未來規劃畜牧資源再利用政策之重要參考，亦有助於飼料與畜牧相關產業了解政策方向與潛在機會，促進產業與環境永續發展之雙贏。
（二）台灣可生食雞蛋產銷現況與前景之研究
執行單位：臺灣飼料工業同業公會
1.畜、禽產品的食安受到許多因素的影響，而飼料是整個畜、禽產品生產流程的起點。本計畫旨在探討台灣「可生食雞蛋」產業之產銷現況與未來發展前景。由於近年來台灣多次發生雞蛋供需失衡問題（如「蛋金」、「蛋土」現象），突顯雞蛋品質與食品安全的重要性。雞蛋生產天然易受微生物污染，特別是沙門氏菌與大腸桿菌等腸道病原體，因此在消費者對蛋品安全需求日益提高的背景下，發展可生食雞蛋產業已成為關鍵課題。
2.本計畫擬從雞蛋生成機制、生食風險、冷鏈配送、國內外生食蛋制度與標準比較、飼料與飼養管理等層面進行綜合分析，提出可行之生產管理策略與政策建議，並評估台灣建立一套完善之可生食雞蛋產銷體系之可行性與挑戰。同時，本計畫亦將探討飼料產業於該體系中所扮演的關鍵角色，強調上游源頭管理對於蛋品安全之重要性。
（三）微生物資源在雜糧產業之應用分析
執行單位：台灣省雜糧商業同業公會聯合會
1.全球暖化對於氣候系統的連鎖反應，除了引發長期乾旱、短延時強降雨及熱浪等極端的天氣現象，亦在局部地區出現突發性的爆冷寒流。當極端氣候發生頻率與強度增加的氣候變遷將成為常態時，導致作物生產處在不確定性的高風險環境，對農產業經營及糧食安全造成嚴峻的考驗。隨著全球氣候變遷的加劇，乾旱成為威脅糧食安全的重要因素，提升作物抗旱能力成為全球農業的重要課題。為確保台灣雜糧產業永續發展，透過運用微生物跨作物別，進行廣效性地緩解氣候逆境對作物生長之影響，並協助穩定生產及品質提升。微生物可在農業環境中，與各種棲息地的其他物種共存，達到理想的生態效果，因此具有廣泛的環境應用潛力。微生物資源應用範圍廣大，在雜糧產業之應用分析與人類生活息息相關，是未來雜糧產業發展不可或缺的一環。
2.本計畫擬蒐集，並分析微生物資源在雜糧產業之應用相關，以協助雜糧業者瞭解微生物有效地加以利用，可為雜糧產業的永續發展。
（四）基因改造(HB4)與基因編輯小麥之概況及其展望研究計畫
執行單位：台灣區麵粉工業同業公會
1.為因應全球糧食危機與極端氣候挑戰，本計畫旨在系統性蒐集與分析基因改造(HB4)與基因編輯技術應用於小麥生產的國際現況與未來展望。考量我國小麥高度依賴進口，而主要供應國如美國、澳洲皆已開放HB4小麥種植，國內業者面臨潛在混入基改小麥的風險，亟需掌握相關技術發展與國際法規動態。本研究聚焦於新興生物技術之科學基礎、法規審查、國際貿易趨勢與食品安全爭議，並探討其對我國麵粉產業供應鏈與消費者信賴的影響。計畫同時將召開座談會與專家研析，提出可行的應對策略，以協助業界提前佈局，穩定糧食供應，保障食品安全，促進產業永續發展。
2.透過系統性蒐集基因改造(HB4)及基因編輯技術應用於小麥生產之現況與發展趨勢，分析其對我國麵粉產業可能產生之影響，並深入瞭解各國相關食品安全法規，以強化國內業者因應新興技術的能力，進而促進小麥原料來源的穩定與永續供應，確保國內糧食安全。
（五）探討原型穀類即時甜品特性及高雄地區大宗物資行情之調查分析
執行單位：高雄市雜糧商業同業公會
1.本計畫聚焦於兩大主題：一為探討原型穀類即食甜品（如八寶粥、綠豆湯等）在市售產品中的特性與價格差異；二為分析高雄地區大宗物資之進出口價格行情，並追蹤國際期貨市場波動情勢，特別是美國芝加哥穀物期貨市場之變動。本研究以提升民眾免疫力與飲食營養為切入點，針對疫情期間民眾高依賴的即食穀類產品進行市場調查；同時，也鑑於極端氣候、國際貿易戰與地緣政治影響導致全球物資價格劇烈波動，計畫將持續追蹤高雄港當日庫存與價格動態，並透過多年來建立之資訊管道，提供政府與業者即時參考。本計畫期望能協助政府掌握民生物資價格變動趨勢，作為制定通膨對策與維穩市場的依據，同時也為業者提供經營決策之資訊支援，共同因應國際糧價變動與通膨挑戰。
2.本計畫將持續針對高雄港進口之大宗物資價格變化，並同步蒐集美國芝加哥期貨市場中玉米、黃豆、小麥等主要雜糧作物之行情資訊，期能即時掌握市場變動脈動，提供政府相關單位研擬政策依據，並作為業者營運策略與進口調配之參考，以協助穩定國內市場價格波動。此外，計畫亦將針對市面上各大品牌之原型穀類即食甜品與研磨商品（如八寶粥、花生湯、杏仁粉、五穀粉、黑豆燕麥、薏仁粉等）進行價格調查與比較，掌握其市場銷售趨勢與價格變動幅度，提供消費者透明、即時之消費資訊，有助於強化民眾健康飲食選擇並提升對民生物價變動之敏感度。
（六）犬隻飼糧中添加大麥芽對抗肥胖潛力及腸道菌群之影響
執行單位：台灣區大麥製品工業同業公會
1.隨著犬隻肥胖問題日益嚴重，且相關健康併發症逐漸受到飼主與獸醫界關注，本計畫旨在探討大麥芽應用於犬用飼糧中對體重控制及腸道菌相調節之潛在效益。透過對比格犬進行餵食實驗，評估大麥芽對體重變化、血液脂質相關指標、營養消化率及腸道菌叢結構的影響，驗證其作為功能性減重成分的可行性與安全性。本研究期待發掘大麥芽在寵物飼料開發上的新應用，並拓展其在動物營養及健康管理領域的產業價值，同時推動大麥加工產業的多元化發展，為國內飼料配方創新提供實證基礎與新方向。
2.本計畫擬藉由促進犬隻體重管理與腸道菌的優化，進而提升整體健康表現。研究成果將可作為開發功能性寵物飼料的重要依據，同時拓展大麥於高附加價值飼料市場之應用潛力，帶動本土穀物加工產業的創新發展。相關數據亦可提供作為未來推動大麥加工產業營運策略之參考，並為後續學術與產業領域的實證研究奠定基礎。
（七）市售小包裝花生商品價格調查研究計畫
執行單位：台北市雜糧商業同業公會
1.本計畫針對市售小包裝花生商品進行系統性價格調查與市場分析。花生為國人日常飲食中常見的重要雜糧作物，具備營養價值高、應用範圍廣等特性，然國內產量有限，需依賴進口以滿足市場需求。本研究將針對各大通路（如量販店、超市）所銷售之小包裝花生商品進行實地調查，蒐集並比較不同品牌、規格與售價資訊，藉以提供業者掌握市場脈動，作為產品規劃與營運調整之依據。因此本研究計畫擬就小包裝花生商品進行調查，做為雜糧業者及會員對市場的了解，並能增進營運上的參考。
2.本計畫持續調查台中港區玉米、黃豆每日交易大盤價格，提供台北地區中小雜糧商及時資訊，以利營運。此外並運用餘裕人力，逐年分項調查不同之小宗雜糧商品（本年為小包裝花生商品）市售情況，供業者多角經營之參考。
（八）「食品智慧工廠之發展與趨勢概況」研究計畫
執行單位：台灣植物油製煉工業同業公會
1.智慧工廠的緣起來自於「工業4.0」的概念，是德國在2013年漢諾威工業展《高技術戰略2020》首次提出的策略構想，透過結合感測器、物聯網（IoT）、人工智慧（AI）及自動化生產技術，目的是推動製造業數位轉型，結合資訊技術與工業技術，實現「高度自動化、高度連結、高度彈性」的製造方式，此種方法已成為全球製造業升級的重要方向。面對全球產業轉型與人力結構老化問題，智慧工廠的導入不僅有助於提升產線效率、降低人力依賴，更有助於邁向高值化、客製化與永續發展。
2.本計畫對於智慧工廠的應用及發展，全球已有不少指標性公司將其應用於該產業，但對於台灣企業則礙於種種因素，如人口結構、跨領域整合、產業規模等，對於智慧工廠的建置仍暫時處於保守觀望。本會即希望透過本研究介紹，可讓我國食品產業之業者進一步了解食品智慧工廠的發展利基與技術應用，透過各國產業的實務經驗及趨勢，使國內食品業者掌握產業數位轉型之方向。本會之會員廠皆為台灣植物油製煉之大廠，對於國際產業發展動向與食品安全皆相當重視，故希望本案研究探討內容，可作為食品業導入智慧工廠時的參考架構，提供台灣食品產業邁向高值化、AI化與永續化發展的參考資料。
（九）美國實施關稅戰對全球玉米產業貿易格局的影響分析
執行單位：台灣區玉米類製品工業同業公會
1.玉米作為全球重要的農產品，不僅關乎糧食安全，更牽動全球畜牧、能源及加工產業結構，其國際貿易格局因此遭受重大衝擊。川普關稅戰揭示全球化供應鏈的脆弱性，但也衍生多元化的貿易新模式。未來，玉米產業將呈現「區域自給」、「科技驅動」、「氣候適應」三大特徵。唯有靈活調整策略的國家，才能在糧食安全與經濟利益間找到平衡點。關稅戰對我國的具體影響主要有四方面，關稅戰對我國可能帶來多方面的影響。首先，美國向來是台灣玉米的重要進口來源，若因關稅政策而導致玉米價格上升，將直接增加我國在飼料與食品生產上的進口成本，進而對糧食安全造成壓力。其次，台灣的玉米加工與飼料產業也將面臨產業調整的需求，可能需要積極尋找替代供應國以分散風險，避免過度仰賴單一來源。同時，關稅戰的爆發也可能引發全球貿易流向的改變，使其他國家減少自美國的進口並轉向其他市場，進一步影響台灣的進口選擇與國際市場價格。最後，若各國紛紛採取相對應的關稅措施，台灣的出口產業也可能因遭遇更高的貿易壁壘而使成本增加，形成間接性的壓力。
2.本計畫透過深入瞭解美國關稅政策對全球玉米產業之衝擊與貿易再布局趨勢，有助於我國建立具前瞻性之糧食與能源進口策略，強化港口儲運與風險管理能力。研究成果可提供政府相關單位與糧食進口業者作為制定穩定且可預期之政策依據，以減緩市場波動風險，保障農業經營與糧食安全永續發展。
（十）2026年台北國際食品展推廣安心釀造標章計畫
執行單位：台灣區釀造食品工業同業公會
1.近年來食安事件頻傳，消費者對食品品質要求也越來越嚴謹，不只外觀要求創新，對於產品內容物的品質要求更是重視，有鑑於此公會及會員廠商持續並積極推廣釀造醬油認證，標示「安心釀造」標章，讓消費者能認識並使用到最好的釀造醬油產品，一方面促進黃豆、黑豆及小麥使用率，另一方面也促使釀造產業積極開發更優質產品，嘉惠消費大眾食的安心，共創雙贏的局面。
2.本計畫擬參加展覽並於現場辦理「安心釀造」標章醬油之宣導活動，使消費者對「安心釀造」醬油有更進一步認識，增加釀造醬油之產銷值並促使本會會員積極開發更優質豆、麥產品，促進黃豆、黑豆及小麥使用。
（十一）食品供應鏈的風險管理對策
執行單位：台灣省豆腐商業同業公會聯合會
1.為使國人能「吃得營養、吃得安心」，本會秉持推動產業健全發展及食品安全之宗旨，規劃透過辦理研討會之形式，邀請相關法規主管機關、學術與技術專家、食品原料供應商及優良業者，系統性介紹食品添加物的分類特性、合法規範、工廠管理與品質控制要點，並分享低添加、潔淨標示及新興加工技術之實務案例。期望協助豆腐及豆類加工業者建立正確觀念、提升技術能力、精進生產品質，同時也能有效降低消費者無端恐慌，增進市場對豆類製品之信任感。
2.本會擬辦理「2026豆類加工技術與食品衛生研討會」，由政府主管機關及相關領域學者專家進行專題研討，說明食品添加物於食品製造、加工、調配、包裝及貯存等各階段之合法使用原則與技術應用，包括著色、調味、防腐、漂白、乳化、增香、品質安定、促進發酵、增稠、營養補強、防止氧化等功能，以促進產業對食品添加物之正確認知與應用，強化製程安全管理與永續發展能力，進而提升國內豆類產品之市場競爭力與消費信心。
台灣雜糧發展基金會第18屆第5次董事監察人會議會後合影
