台灣雜糧發展基金會林源泉董事長表示，本次台灣豆腐節為首次在台灣以『豆腐』為推動國產雜糧復興運動主題，邀請國內有製作豆製品的優良店家，以國產大豆做為原料來進行新產品開發，如後續持續響應使用國產大豆，將頒發國產大豆認證店家獎牌，鼓勵店家支持高品質、新鮮、安全、非基改、碳足跡更少、更環保之國產雜糧。
台灣雜糧發展基金會林源泉董事長說明，國人對大豆的需求數量逐年攀升，從豆漿、醬油、豆腐、味噌、烘焙品，甚至霜淇淋等，其相關製品十分具有發展潛力與多元性，但國產大豆自給率卻不到1%，唯有串聯生產端到消費端的雙向溝通，凸顯國產大豆特色與優勢，以創造需求帶動整體雜糧產量，進而達到增加全臺雜糧種植面積及提升國產雜糧銷售量與農友收益。
行政院農業委員農糧署中區主秘陳尚仁指出，農糧署自2016年起推行「大糧倉計畫」後，大豆種植面積和產量在這三年來明顯提升，然而未來則以建立品質穩定、拉近消費者與生產者距離作為目標，讓消費者能以實際的消費行動支持國產大豆，打造更完備的雜糧產業鏈，改善國產雜糧產銷失衡的問題。
行政院政務委員唐鳳在活動前曾親訪樹合苑，本次亦透過影片致詞對台灣豆腐節表示，台灣的農業正往高質化前進，除了機械耕作，透過科技化管理，讓友善農法更好被實踐。而本次推廣的iTRUST真食呈現APP，便是讓農產品的生產履歷透明化，也把生產過程中不為人知的辛苦過程，分享給大眾了解。
為讓民眾對於國產大豆與食農議題有感，雜糧基金會與台灣農夫市集的始祖－合樸農學市集攜手打造「iTRUST智慧食農市集」。合樸農學市集陳孟凱創辦人表示，此次除了集結友善農法、推崇無添加、自然原味的生產與加工者進行設攤，亦導入以影音與時實定位的溯源產地APP-「真食呈現」，讓消費者更能直接面對生產過程，將其帶入友善耕作的善循環中，貫徹合樸農學市集「共榮共好」的核心價值。
台灣雜糧發展基金會林源泉董事長說明，國人對大豆的需求數量逐年攀升，從豆漿、醬油、豆腐、味噌、烘焙品，甚至霜淇淋等，其相關製品十分具有發展潛力與多元性，但國產大豆自給率卻不到1%，唯有串聯生產端到消費端的雙向溝通，凸顯國產大豆特色與優勢，以創造需求帶動整體雜糧產量，進而達到增加全臺雜糧種植面積及提升國產雜糧銷售量與農友收益。
行政院農業委員農糧署中區主秘陳尚仁指出，農糧署自2016年起推行「大糧倉計畫」後，大豆種植面積和產量在這三年來明顯提升，然而未來則以建立品質穩定、拉近消費者與生產者距離作為目標，讓消費者能以實際的消費行動支持國產大豆，打造更完備的雜糧產業鏈，改善國產雜糧產銷失衡的問題。
行政院政務委員唐鳳在活動前曾親訪樹合苑，本次亦透過影片致詞對台灣豆腐節表示，台灣的農業正往高質化前進，除了機械耕作，透過科技化管理，讓友善農法更好被實踐。而本次推廣的iTRUST真食呈現APP，便是讓農產品的生產履歷透明化，也把生產過程中不為人知的辛苦過程，分享給大眾了解。
為讓民眾對於國產大豆與食農議題有感，雜糧基金會與台灣農夫市集的始祖－合樸農學市集攜手打造「iTRUST智慧食農市集」。合樸農學市集陳孟凱創辦人表示，此次除了集結友善農法、推崇無添加、自然原味的生產與加工者進行設攤，亦導入以影音與時實定位的溯源產地APP-「真食呈現」，讓消費者更能直接面對生產過程，將其帶入友善耕作的善循環中，貫徹合樸農學市集「共榮共好」的核心價值。
